干煸鱿鱼的家常做法(干鱿鱼的家常做法)
大家好 ，河蚌感谢邀请 ，炖汤的家大全今天来为大家分享一下河蚌炖汤的法河家常做法的问题，以及和河蚌炖汤的蚌炖家常做法大全的一些困惑 ，大家要是家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法因为接下来将为大家分享 ，河蚌希望可以帮助到大家 ，炖汤的家大全解决大家的法河问题，下面就开始吧 ！蚌炖
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河蚌香菜汤的做法
主料 ：河蚌250克,冬瓜250克 ，香菜50克
调料 ：猪油（炼制）50克,做法料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克
做法：
1.将蚌肉去掉泥肠 ，洗净后放在案板上；
2.再将其边上硬肉拍松 ，河蚌放在碗内 ，炖汤的家大全加姜汁腌渍；
3.冬瓜去皮 ，法河瓤后洗净，切成片；香菜洗净切末 。
4.将锅架在火上 ，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入冬瓜片烧5～10分钟；
5.加入蚌肉 ，烹入料酒 ，继续煮2～3分钟 ，见蚌肉嫩熟即加入盐 、味精调好口味；
6.撒上葱，香菜 ，再淋上少许猪油 ，倒在大汤碗内即成 。
河蚌汤的做法
原料 ：处理好的河蚌肉3只 ，嫩豆腐1块，生姜片 、青蒜苗段、白糖、料酒 、盐适量 。
准备工作：
1 、嫩豆腐切成小块放入沸水中 ，稍微氽烫一会就捞出来，待用 。
2 、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中 ，淋入适量料酒氽烫5分钟左右 ，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。
做法步骤：
1 、热锅下油，放姜片煸炒出香味 ，再倒入河蚌肉煸炒均匀 ，加料酒 、白糖和盐调味后 ，添加足量清水大火烧开 。
2 、转小火焖煮20分钟左右 ，放入豆腐，转成大火再次烧开 ，撒上青蒜苗段即可出锅 。
萝卜炖河蚌汤的做法
1．胡萝卜洗净 ，切3厘米见方的块；河蚌肉用清水漂去泥后 ，洗净 ，切片；姜切片，葱切段 。
2．将炒锅置武火上烧热 ，放入花生油 ，烧六成热时 ，下入姜、葱爆香 ，随即加入清汤、河蚌肉 、胡萝卜 、绍酒 、精盐 、白糖、酱油，用武火烧沸 ，再用文火煲10分钟，调入味精 、湿生粉即成 。
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